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西点烘焙培训学校--泡芙的做法
简介 自从自己做了泡芙以后，发现贝尔多爸爸简直就是浮云。 用料
泡芙的做法 ◇先做馅儿。蛋黄打至颜色发白 ◇加入低粉、玉米淀粉、糖。搅拌均匀 ◇牛奶煮沸。将1/2的牛奶倒入蛋黄糊中，并搅拌至无颗粒。用筛子过滤一下，倒入剩下的牛奶中，继续加热 ◇加热+搅拌至浓稠，并隔水冷却备用 ◇淡奶油+少许的抹茶粉打发至7成 ◇将冷却后的蛋黄糊与淡奶油翻拌均匀 ◇入冰箱冷藏!光滑细腻有木有 ◇皮儿开始了。黄油切成小块 ◇与水、糖、盐一起小火加热至冒泡 ◇加入面粉搅拌至光滑不粘锅的状态 ◇倒入鸡蛋。蓝带的方子上写说“面团出现绸缎般的光泽 ◇用勺子整理成团 ◇210度预热，用180的火烤25分钟 ◇用刀划开个小口，把卡仕达酱塞进去
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