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西点烘焙培训学校--奶油霜泡芙的做法
简介 泡芙最简单。 用料
奶油霜泡芙的做法 ◇水、盐、糖、黄油放锅中，中火加热稍微搅拌至沸腾 ◇转小火倒入低粉，用木勺子快速搅拌至完全混合不粘锅，关火晾凉 ◇分次加入鸡蛋搅拌至光滑细腻的面糊（筷子挑起面糊呈倒三角不滑落），装入裱花袋挤入烤盘  ◇预热200度烤15分钟左右。  ◇基础奶油霜做法： ◇黄油软化分次加入糖粉打至蓬松（5分钟），一次性加入炼乳、香草精、朗姆酒、柠檬汁打匀 ◇再加入牛奶继续打匀，搅打至光滑细腻即可。
小贴士 关火后在烤箱内闷2分钟左右（不要打开烤箱门），能让泡芙不回缩，水分烤干一些。
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