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西点烘焙培训学校--保持身材的酸奶蛋糕（无油+图文教程）很多朋友对甜点都是爱不释手，但又担心重油怕长胖、身材走样，所以今天为大家的是这款不加一滴油，却有着同样清爽滑腻的口感的酸奶蛋糕。要保持身材的你千万不要错过哦~ 无油酸奶蛋糕配方 烘焙原料：低筋粉70g 玉米淀粉20g 鸡蛋3个 酸奶200g（浓） 细砂糖50g 烘焙工具：都是一些烘焙必备工具
无油酸奶蛋糕制作步骤 1.先把蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入酸奶，搅拌均匀，蛋白备用
2.低筋粉和玉米淀粉过筛后，加入，搅拌均匀
3.面糊搅拌细腻光滑，备用（如下图）
4.蛋白加入柠檬汁或者白醋，然后加入3分之1白砂糖，搅拌均匀后，重复2次，糖加完后，打发
5.把打发的蛋白分3次加入蛋黄面糊中，混合均匀（不要一直绕圈搅拌）
6.搅拌均匀后放入模具，不要太满，然后轻轻震动模具，让面糊里没有大的气泡
7.烤盘倒入水，中层，隔水烤，先110度80分钟，然后120度在烤20分钟，烤完后，关火在焖30分钟（温度和时间要根据自己烤箱做稍微调整，检查蛋糕熟没有，可以用牙签之类的东西，斜着插入蛋糕中，然后抽出牙签，看上面是否沾的有酸奶蛋糕面糊）
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