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西点烘焙培训学校--红薯系列——夹馅红薯丸子（奶酪）的做法
简介 并不难哦~方子是12个丸子的量 用料
红薯系列——夹馅红薯丸子（奶酪）的做法 ◇红薯烤熟/蒸熟后用橡皮刮刀或其他工具压成泥备用。  ◇加入软化的黄油和盐之后搅拌。  ◇搅拌均匀之后加入奶油、白糖继续搅拌至均匀。  ◇加入糯米粉揉搓成团后分成18-20g一个。  ◇马苏里拉奶酪软化后分成大小基本接近、与丸子数量相等的小块（丝状的话不用分割）。  ◇将马苏里拉块包入丸子内（如果是丝状的马苏里拉直接抓取大概相等重量的塞进丸子里即可）。  ◇包好奶酪后将丸子搓圆。  ◇油锅加热至160度左右，没有温度计的话可以用一根干净的筷子伸进油锅里，筷子周围有少量细小泡泡出现的话表明油温合适。  ◇将红薯丸子轻轻下锅，下锅后轻轻搅动丸子，使丸子互不粘连（锅不大的话建议分两次炸）。  ◇炸成金黄色后捞出滤油之后装盘即可。小心被烫到哦~  ◇喏~人民群众喜闻乐见的拉丝~ 
小贴士 刚出锅的丸子内部很烫！一定要注意！！！
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