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西点烘焙培训学校--港式酥皮蛋挞的做法
简介 以前做的葡式蛋挞总是买现成的挞皮，但是总觉得植物黄油不太好，自己做千层酥又太麻烦，之前做了芝士蛋糕剩下了奶酪奶油所以就想试着做做港式蛋挞，效果还不错，外酥里嫩，爸妈都说好哦~(可做6个) 用料
港式酥皮蛋挞的做法 ◇把黄油和奶油奶酪切小块放室温软化，面粉过筛备用。 ◇将面粉和软化的黄油、奶油奶酪和少量糖粉一起捏成团，基本不粘手和没有黄油颗粒，冷藏半小时。 ◇挞模抹黄油撒低粉，面团分成6分，在挞模里均匀按好，挞皮就做好了。 ◇牛奶加入糖粉和炼乳拌匀，加入打散的鸡蛋继续搅，过筛两次，挞水就做好了。 ◇在挞皮里导入八分满的挞水，预热烤箱170度，烤25分钟左右，烤至挞水完全凝固就可以了。
小贴士 1. 黄油不要融化，软化就可（夏天可以直接从冰箱取出丢到面粉里撮 容易操作）。
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