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西点烘焙培训学校--奇异果蛋挞的做法
简介 有段时日没有吃蛋挞了，不光老虫馋，我也馋。 用料1 (千层酥皮材料)
用料2 (挞水材料)
奇异果蛋挞的做法 ◇制作千层酥皮：千层酥皮从宽边卷起来  ◇横切成1cm一个的坯  ◇坯沾面粉，沾了面粉的那一面朝上放进蛋挞模  ◇用手按照蛋挞模的形状压成厚薄均匀的小碗状。放在一旁静置  ◇静置的过程可以做挞水。牛奶加砂糖小火加热，期间一直搅拌，直到砂糖溶化即可关火  ◇牛奶降温不烫后，倒入打散的鸡蛋液，搅拌均匀  ◇挞水反复过筛到顺滑无气泡  ◇奇异果切小块或切片，放进挞底。要注意的是烤过的水果都会比原来更酸一些，所以如果不爱吃酸的朋友可以少放水果  ◇注入挞水，8分满。烤箱预热220度，烤20-25分钟即可 
小贴士 蛋挞一口咬下去，除了蛋奶香和酥皮沙沙作响之外，还有奇异果的清新和微酸。
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