西点烘焙培训学校--芝士火腿肠面包的做法【图文详解】

芝士火腿肠面包是一款口感很好的面包，浓郁的芝士味配上蛋黄酱和番茄沙司，在来一杯牛奶或者豆浆，轻轻松松搞定早餐。

今天这款芝士火腿肠面包做法是比较适合懒人的，一个配方大概可以做8个，而且不需要每个都去造型，特别适合烘焙新人。

面团：高筋面粉280克（高筋粉和低筋粉的区别点击这里查看）、鸡蛋一个、奶粉15克、白糖35克、盐3克、酵母4克、牛奶125克、黄油25克

装饰：芝士适量、火腿肠2根、番茄沙司、沙拉酱适量、全蛋液（刷表面）适量

芝士火腿面包做法步骤

1.把面团材料放入容器，糖和酵母分开放

2.加入牛奶揉面，面团表面揉至光滑

3.加入软化的黄油（查看如何快速软化黄油）

4.直到可以拉出一层很薄的膜

5.面团揉圆，放入醒发箱（不过一般家里应该不会有，面包机也可以，烤箱也行，其实就室内也行，不过时间太长，下面以基本的烤箱为例），底下放盆热水，面团发酵至原本2-2.5倍大

6.如果室温比较低，过程比较长，下图是醒发后的样子

7.取出面团排气，盖保鲜膜松弛10分钟

8.现在准备装饰食材，火腿切小粒，芝士解冻后切小快备用，番茄沙司和沙拉备用

9.面团松弛好擀成大面片（也可以分成等量的小面团，然后搓圆，这种方式会在后面烘焙文章中讲解）

10.均匀撒上火腿粒和芝士，用手轻压实

11.从一头卷起，边缘捏紧

12.切成大小均匀的面团

13.放入烤盘，主要如果烤盘不是防粘烤盘的，下面铺油纸，放入烤箱第2次发酵

14.第2次发酵好后，表面刷上蛋液（判断面团醒发好后，最简单方法手指沾一点面粉，去戳面团，如果戳下去后，面团不会塌也不会立即回缩就是醒发好了，一般大小为原面团的2倍）

15.挤上番茄沙司、蛋黄酱（沙拉酱），烤箱180度预热

16.放入预热好的烤箱180度中层，上下火烤20分钟（时间根据自己烤箱脾气来，芝士火腿面包表面上色，芝士融化就好啦）

17.刚烤好的芝士火腿面包