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西点烘焙培训学校--草莓挞 Strawberry Tart的做法
简介 我对水果挞的爱简直是，简直是，简直是，都不知道该说什么好了！ 用料
草莓挞 Strawberry Tart的做法 ◇黄油切片，室温软化后打发；  ◇加入糖粉，继续打发；  ◇鸡蛋打散成蛋液，称重取20G；  ◇将蛋液分两次加入到黄油糊中，每加入一次都打匀；  ◇筛入低筋面粉，揉成面团；  ◇将揉好的面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1个小时；  ◇取出面团，隔着保鲜膜将面团擀成稍有厚度的面皮；  ◇将面皮放入挞模具中，在底部的挞皮上用小叉子扎一些小洞，防止挞皮膨胀；  ◇开始制作卡仕达酱，牛奶中倒入白砂糖，搅匀；  ◇将蛋黄打入到牛奶中，搅拌均匀；  ◇筛入低筋面粉，搅匀；  ◇隔温水或者在电磁炉上加热，在加热的过程中不断搅拌，直至变成糊状；  ◇加入软化的黄油，充分搅拌均匀即可。 ◇将卡仕达酱和烤好的挞皮放凉，然后挞皮内倒入卡仕达酱，再用草莓装饰即可。
小贴士 水果可以任意搭配，个人比较喜欢草莓。
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