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西点烘焙培训学校--葡式蛋挞的做法
简介 这个蛋挞的挞皮是买现成的，不好意思自己懒得做，挞水的配方是听一个朋友说的，听着很简单，不用吉士粉不用低筋粉，而且是全蛋，我半信半疑做了尝尝，惊艳，从此大爱。 用料
葡式蛋挞的做法 ◇蛋打散，多打一会儿，使之细腻。 ◇牛奶加奶油进锅里小火加热，加入适量的糖用小勺慢慢不停搅拌，使之溶化，没有看到糖的颗粒时，离火冷却。这个时候可以开烤箱220℃预热了。 ◇蛋液过筛，加入冷却后的奶液。为了口感嫩滑，多筛几遍，我筛了3遍才加入。 ◇取出速冻挞皮，摆好在烤架上，倒入挞水，记得标准是8分满。 ◇将烤架入烤箱，17分钟。 ◇香喷喷的蛋挞出炉了！
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