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西点烘焙培训学校--草莓塔的做法
简介 每次经过甜点店的橱窗，总是最新被那些颜色鲜艳的水果塔所吸引，酥黄的塔底，娇嫩的水果，让人毫无抵抗力。尤其是草莓这般天生萌物，薄薄的一层糖粉，更上平添一份朦胧之美。 用料
草莓塔的做法 ◇将低粉、糖、盐混合均匀。黄油切成小块，揉进混合粉中，使之充分融合。 ◇将鸡蛋打入其中，揉成光滑的面团。入冰箱略微冷藏。 ◇取出面团，擀开至薄度适中，入塔模，压实。用叉子戳些小孔。 ◇放入烤豆，180°C烤20分钟。取出放凉。 ◇卡仕达酱：香草荚剖开，刮出香草籽，把香草荚、香草籽、牛奶一起放入锅中小火煮沸，取出香草荚。 ◇蛋黄和白砂糖搅拌均匀，筛入低粉和罂粟粉混合均匀。倒入少许热牛奶快速搅打均匀后，将混合液倒入煮牛奶的小锅中，小火加热，不停搅打至细腻光滑。装入碗中，刷上少许黄油，覆上保鲜膜。 ◇将卡仕达酱挤入塔底中，装饰上草莓，筛上些糖粉即可。
小贴士 1.也可在靠好的塔底里刷上一层白巧克力，防止水分浸入塔底影响口感。
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