|
西点烘焙培训学校--自制翻糖糕（棉花糖版）的做法
简介 澳门只用桶装的翻糖糕卖，要600多一桶，贵的不要不要的，只好自己做咯… 用料
自制翻糖糕（棉花糖版）的做法 ◇棉花糖放入瓷碗中，喷一点冷开水稍微湿润。放入微波炉小火加热三次，每15秒拿出来一次均匀搅拌。待如图融化程度后就不用较热了，慢慢搅拌至彻底溶成糊  ◇搅拌成这样 ◇分次加入糖粉，要很细的糖粉，不然会增加制作难度。每次都要搅拌均匀再加下一次糖粉  ◇桌面和手都涂上牛油，开始不断的揉。自制翻糖糕最不好的地方就是很难揉，一开始非常非常的粘，可以酌情多加糖粉和牛油。要一直揉到不粘手如图状态  ◇包上两层保鲜膜放进冰箱冷藏3小时以上就可以使用咯 
小贴士 真的很难揉！可以酌情加点植物油，会轻松一些
免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
