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西点烘焙培训学校--详细的裱花教程
简介 只是色彩多，需要调色麻烦了点? 用料
详细的裱花教程--彩虹蛋糕的做法 ◇6寸戚风脱模后，刷去边上的蛋糕屑  ◇蛋糕分片  ◇夹心水果切丁备用 ◇冷藏24小时以上的淡奶油加糖，淡奶油与糖的比例一般在10：1 ◇低速打发至图中状态。纹路清晰并用刮刀挖起一块，盆里的奶油边缘不塌陷即打发完成  ◇把其中一片放在底托上，抹上适量奶油  ◇把切好的水果丁平铺进去，再挖适量奶油，抹匀  ◇抹匀后盖上另一片蛋糕片，边缘一定要对齐 ◇挖适量奶油到蛋糕表面，慢慢转动裱花台，刮刀停留在蛋糕的中心点也随着裱花台的节奏左右、左右摆动。出现图中规律的皱褶  ◇快速转动裱花台（抹刀依旧保持停留在蛋糕中心点）  ◇周边抹上奶油，依旧使用抹面的方式来抹匀周边  ◇抹匀  ◇出现这样凸起的小尖峰，用抹刀由外至内的快速抹去  ◇如果抹不平不要紧，选抹匀的部分当做天空，不匀的部分拿来裱上彩虹。看图中的分割线  ◇准备食用色素。 由于是六寸，只做了5个彩虹的颜色，不然太挤了 ◇挖一点打发好的奶油，加红色色素拌匀 ◇准备一个八齿裱花嘴，装进裱花袋 ◇可以找个杯子把裱花袋套着，然后把奶油装进去  ◇收口拧紧，挤出星形小花。面上与底部  ◇橙色（红色素+黄色素）  ◇青色  ◇蓝色  ◇紫色（红色素+蓝色素）  ◇由内向外的挤上小云朵  ◇两边都挤上，各4朵  ◇完成 
小贴士 1.戚风，海绵，电饭煲蛋糕都可以。只要是蛋糕胚
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