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西点烘焙培训学校--消耗淡奶油之作——淡奶油小蛋糕的做法
简介 家里经常会有淡奶油多出来，一般我会用来做布丁或者面包，但是最近这两样都吃腻了，于是自己就瞎折腾了一下，做了淡奶油小蛋糕！结果还不错，冷藏之后，竟然有芝士蛋糕的软绵口感，戚风蛋糕的奶香味道！ 用料
消耗淡奶油之作——淡奶油小蛋糕的做法 ◇蛋黄和蛋白分离，分别至于无油无水的容器内。 ◇蛋黄加入淡奶油和糖拌匀。  ◇筛入低粉，拌匀。  ◇蛋白分三次加入细砂糖，打至湿性发泡，即打蛋头上看到小弯勾即可。  ◇分两到三次将蛋白与蛋黄糊以切拌的手法拌匀。  ◇烤箱预热160度，将蛋糕糊倒入模具中，放在烤盘上，如使用活底模，要用锡纸包住底部，倒入热水，中层，150度，45-50分钟。  ◇关火焖至冷却，冷藏后脱模。 
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