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西点烘焙培训学校--半熟芝士的做法
简介 轻度烘焙法。通过调温控制火候，表面上色，内部水嫩，造就轻盈如云朵般的口感。 用料
半熟芝士的做法 ◇牛奶+奶油奶酪+黄油，隔水融化。  ◇加入过筛面粉，拌匀。  ◇蛋黄+蜂蜜拌匀，加入奶酪糊拌匀。  ◇柠檬汁加入蛋白，分3次加糖打发蛋白到湿性发泡。  ◇分两次将蛋黄糊跟蛋白霜混合均匀。  ◇入模，水浴烤制。  ◇上下火150度烤15分钟  ◇转上220下150度烤5分钟，用于上色。  ◇转上火关闭，下火150度8分钟。  ◇出炉放1-2分钟即可脱模。  ◇冷藏一晚味道最佳。  ◇细腻，柔软，轻盈，奶香味十足。 
小贴士 水浴位置要到模具中部
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