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西点烘焙培训学校--巧克力面包的做法
简介 既可以当早餐也可以当作午茶点心的巧克力面包。 用料 面团材料：（6个） 高筋面粉190克 无糖可可粉10克 奶粉10克 酵母粉3克 鸡蛋+水130克左右 糖30-40克（我只放了20克，面团不甜，要加一点） 盐2克 黄油20克 馅料： 黑巧克力14克*6块 （面团中的水量请根据面粉的吸水性调整）
◇将除黄油和盐之外的所有面团材料放入面包机桶内搅拌均匀，之后放入黄油和盐继续搅拌成光滑并能延展的面团，放温暖处进行基础发酵（手指沾面粉戳洞，不回弹，不塌陷，发酵就完成。如果回弹，是发酵时间不够，塌陷就是发过头了）。 ◇取出发酵好的面团，排气，均分成6份，滚圆，盖上保鲜膜，静置15分钟。 ◇将小面团擀成长方形的薄面团，在上端放上巧克力块（1块14克的黑巧克力掰成3小块），然后在下端用刀切成小条。  ◇面团自上而下卷起，最末端要压在面团的底部，以免烤的时候裂开。  ◇依次将所有面包整形好，间隔摆入烤盘，表面喷些水，放在温暖处进行最后发酵。最后发酵完成的面团，送入已经预热到180度的烤箱，烘烤约15分钟左右。  ◇面包表面这次什么也没刷，所以烤出来是亚光的，如果刷一层牛奶或蛋液会更亮一些。火力和时间根据自己烤箱调整，巧克力面包的上色不明显，最后几分钟要多关注以免烤糊。 
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