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蛋糕面包培训-青红椒牛柳披萨
主料（披萨皮） 高筋面粉120克 低筋面粉80克 奶粉10克 水120克 酵母2克 细砂糖10克 黄油15克 盐2克 辅料（馅料） 牛柳260克 口蘑120克 青椒30克 红椒30克 马苏里拉芝士200克 橄榄油适量 披萨酱适量 青红椒牛柳披萨的做法步骤 
1.将主料中的所有材料混合，揉至能拉开薄膜，但比较容易破裂时就可以了 
2.将面团盖保鲜膜，室温发酵约1个小时（温度大约20多度） 
3.这时候可以将牛柳顺着肉的纹路切薄片 
4.在切好的肉中倒入料酒、盐搅拌均匀，腌制备用 
5.将口蘑切片，青红椒切丝备用 
6.平底锅放油，加热至5成热时，放入口蘑 
7.放少许盐，搅拌均匀 
8.煎至口蘑变软后，盛出备用 
9.炒锅再次放油，油6成热时，放入牛肉片 
10.炒至牛肉变色后，撒入黑胡椒 
11.搅拌均匀后，盛出备用，汤汁不要 
12.面团发至两倍大代表发酵好了 
13.将发酵好的面团取出平均分成两份。取其中一份擀成和烤盘同样大小的面片，放入烤盘，用手将面片整好，与烤盘贴合 
14.用叉子在面片上扎一些小孔，防止烤制时鼓起，在面片上刷一层橄榄油，铺一层自制披萨酱 
15.在披萨酱上均匀的铺一半炒好的牛肉 
16.在牛肉上铺一半炒好的口蘑 
17.在口蘑上撒适量黑胡椒 
18.在口蘑上撒一半马苏里拉芝士 
19.在马苏里拉芝士上撒一半青红椒丝 
20.将烤盘放入预热好的烤箱，20分钟左右，出炉后切块即可食用小贴士1、制作披萨的面团只要揉至能够拉出薄膜的状态即可，无需揉到扩展阶段 2、披萨中的肉和菜可以换成自己喜欢的，但是水分要记得去掉，不然烤的时候水分太多不好 3、为什么加入的馅料的量都是一半呢？是因为做了两个披萨 大家参照这个菜谱做的 （更多）上传参考作品
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