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蛋糕面包培训-经典小面包
高筋面粉400g 白糖40g 鸡蛋55g 奶粉30g 酵母5g 水150g 玉米油25g 盐3g 黄油15g 经典小面包的做法步骤 
1.黄油切碎，除黄油外，其他材料全放入面包机桶 
2.按揉面程序15分钟后放入切碎的黄油。继续揉面25分钟 
3.揉面共40分钟，检查一下出膜状态，可以用手撑开薄膜就可以了 
4.揉成光滑的面团在温暖处发酵2至2.5倍大 
5.这是发酵好的面团，大了很多 
6.取出揉开排气 
7.分割成12等份，每个约60克，揉圆盖上保鲜膜松弛10分钟 
8.取一小份擀成长舌状 
9.两边对折 
10.然后由上往下卷起 
11.依次做完，接口向下隔开距离整齐摆放烤盘里 
12.盖上保鲜膜等待二次发酵 
13.如果温度低，可以放一盆温水在下面帮助发酵 
14.二次发酵好了 
15.入烤箱中层180度上下火烤18分钟左右。大家可根据自家烤箱情况适当调节温度和时间 
16. 面包出炉立刻在表层刷一层玉米油。以便更好的锁住水份小贴士如果没有面包机，可以自己手工揉面的，要有耐心上传参考作品 |
