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蛋糕面包培训-美味厚底鲜虾培根披萨
高筋粉100g 低筋粉50g 干酵母2g 温水80g 新鲜明虾10只 培根两片 意式披萨酱2大勺 新鲜豌豆20g 彩椒一个 马苏里拉芝士100g 美味厚底鲜虾培根披萨的做法步骤
1.把高低粉混合、放入干酵母，用一双筷子，边往面粉里倒入温水边搅拌，搅拌到面粉出现雪花状就可以了 
2.把面粉用手揉和成光滑的面团 
3.面团放在温暖处发酵到两倍大 
4.在面团发酵的空挡，准备馅料的材料 
5.锅中水烧开，豌豆焯水30秒捞出沥干水分备用 
6.虾剥壳去头和背线成虾仁，用几滴料酒和一点点盐抓匀腌制。培根切小块，彩椒切圈 
7.取直径20cm的披萨盘一个，盘底和盘壁刷上橄榄油 
8.把发酵好的面团取出擀成披萨盘大小的圆形，放入披萨盘中，用手指把当中的面饼往四壁按一按，让面饼四周厚，中间稍薄。用叉子在面饼上戳一些小孔以便透气 
9.在饼底中间涂上意式披萨酱2大勺 
10.均匀放上彩椒圈，铺上培根 
11.把鲜虾放上去，撒一些豌豆 
12.最上面铺上马苏里拉芝士，入烤箱中层200度烤15分钟，一直烤到看到表面的马苏里拉芝士融化并上色即可出炉小贴士1.家里如果没有高筋粉和低筋粉的，可以用普通面粉 2.面团发酵需要有合适的温度和湿度，28℃～30℃的温度，70%～75%的湿度。湿度比较低的时候，可以把面团放进发酵盆，上面盖上保鲜膜就可以达到。冬天温度比较低，发酵面团这步可以用烤箱的发酵功能来完成，烤箱设置到发酵，把放面团的盆包上保鲜膜放在烤盘上，旁边放一碗热水，关上烤箱门，半小时就发好了。如果家里没有烤箱或者烤箱不带发酵功能的，可以这样子来做，大锅中倒入水，开火烧到手摸水温可以承受（大约四五十度的样子），锅里放个蒸架，把装了面团的盆放在蒸架上，注意上传参考作品 |
