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蛋糕面包培训-毛毛虫面包
A主料 面包粉250g 黄油20g 白砂糖50g 酵母粉4g 食盐1/4小勺 水120g 蛋液30g B辅料 色拉油40g 黄油40g 面粉40g 水80g 蛋液50g 毛毛虫面包的做法步骤
1.黄油室温软化，将主料里除了黄油之外的所有材料放在盆里，把面团揉到均匀光滑，再加入软化的黄油，继续揉到能拉出薄膜的扩展阶段。把揉好的面团放温暖湿润处发酵约1小时，面团涨到2倍大小就可以了 
2.将辅料中的色拉油与黄油和清水一起放一小锅内，加热到沸腾即可，再加入高粉搅拌均匀 
3.放凉后分次加入蛋液搅拌成糊状装入裱花袋，泡芙面糊做好了 
4.取出发酵好的面团，排气，面团分成小面团揉圆。室温松驰15分钟 
5.取一个小面团，擀成长方形。把底边压扁，卷成筒状，捏紧收口处，滚匀放烤盘 
6.发酵至2倍大。在表面刷一层蛋液，挤上做好的泡芙面糊 
7.入烤箱，烤箱预热180度，中层，上下火，15分钟小贴士如果面包中间要有馅料的话自己可以把面团摊开把馅料放进去，然后包好就行了上传参考作品 |
