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蛋糕面包培训-漂亮的裂纹巧克力曲奇
低筋面粉100g 黑巧克力100g 黄油45g 细砂糖60g 全蛋液75g 可可粉12g 泡打粉2g 漂亮的裂纹巧克力曲奇的做法步骤 
1.黄油、巧克力切小块，放入碗里 
2.隔水加热，不断搅拌成液态。取下来加入细砂糖搅拌均匀，分两次加入蛋液搅匀成浓稠糊状 
3.面粉、可可粉、泡打粉混合筛入巧克力碗里，搅拌均匀，放入冰箱冷藏一小时 
4.拿出变硬的面糊，揉成大小均匀的小圆球 
5.表面滚上一层厚厚的糖粉或椰蓉，放到烤盘上，烤箱提前预热170度，把烤盘放入烤箱烤20-25分钟即可小贴士1、泡打粉会帮助曲奇呈现漂亮的裂纹，因此不可以省略 2、面糊做好后，需要放到冰箱冷藏至少一个小时塑性，取出来揉成小圆球的时候可能会比较难，但是要有耐心 3、每个小圆球烤的时候都会膨胀，所以小圆球之间要有一定的距离，否则它们可能会连成一片了 4、当曲奇按上去外壳感觉硬硬的，就可以出炉了 5、喜欢吃甜的可以使用甜的巧克力和加大细砂糖的用量上传参考作品 |
