蛋糕面包培训-魅惑火龙果优格慕斯杯

一般点赞简介优格又称酸奶，是乳制品的一种，由乳汁经乳酸菌发酵而产生。优格和酸奶是同一种东西，虽然叫法不一样，不过这次就引用台湾地区流行的叫法。
这次的慕斯杯很好看吧，很魅惑哦，真想摆在那里当装饰品了，不过还是吃了吧，两种不同的味道相互混合在一起，很不错哦。用料

A火龙果果冻部分

吉利丁片5.5g

火龙果肉150g

糖90g

朗姆酒5ml

B优格慕斯部分

吉利丁5g

牛奶65ml

糖30g

优格（酸奶）120ml

朗姆酒5ml

动物性奶油130g

C装饰用

花茶两小朵

魅惑火龙果优格慕斯杯的做法步骤

1.开始制作火龙果果冻部分，火龙果打成泥，加入糖拌一下

2.牛奶加进去，然后开小火加热至40-50度，加热搅拌至糖融化

3.加入提前泡开的吉利丁液，一边降温一边搅拌透，再加入朗姆酒拌匀，提升风味

4.等火龙果泥稍凝变稠的时候，用小勺放入倾斜的高脚杯（这样不会把杯壁染色），把杯子原样倾斜放置入冰箱冷藏至凝固

5.制作优格慕斯部分，牛奶加糖，开小火加热至40-50度，边加热边搅拌至糖融化

6.加入提前泡开的吉利丁液，一边降温一边搅拌透

7.再加入酸奶拌匀后，再和打发到7成发的鲜奶油混合拌匀，再将朗姆酒加入混合均匀

8.倒入已经凝固的火龙果果冻中，再次放冰箱冷藏至凝固即可，取出放上小花装饰

9.完成小贴士1、火龙果果冻部分可以做成火龙果慕斯，就是把火龙果泥加入打发到7成发的淡奶油混合搅拌均匀就行了
2、制作好一部分就要放入冰箱冷藏到凝固
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