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蛋糕面包培训-制作红豆蛋挞
千层酥皮面半份 安佳淡奶油100克 牛奶90克 蛋黄四个 玉米淀粉3克 低粉7克 红豆适量 炼乳10克 绵白糖40克 制作红豆蛋挞的做法步骤 
1.准备所需材料 
2.把淡奶油、牛奶、炼乳、糖混合在奶锅里，小火加热到糖溶化，不要煮开，糖全化了即可 
3.奶锅拿下来放凉，把打散的蛋液缓慢的倒进牛奶液，一边倒一边搅拌，形成蛋奶液 
4.把准备的千层酥皮面擀开成长方形 
5.卷起来，切成十等份 
6.每一等分用手像做窝头那样摁进塔模（手上要沾点干低粉防粘） 
7.往蛋奶液里筛入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀后用筛子过滤一下，蛋挞水就做好了，放置备用 
8.把蛋挞模摆放入烤盘，在做好的塔皮里放入红豆，红豆之前已经煮熟沥干水 
9.再倒入蛋挞水7分满，放入烤箱220度，先中层烤十分钟再换上层十分钟小贴士1、烘烤的温度和时间根据自家烤箱情况来调整 2、里面的红豆可以换成其他东西，黄桃、蔓越莓等都可以上传参考作品 |
