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蛋糕面包培训-黑巧克力核桃派
A主料 无盐奶油50g 糖粉40g 盐1/8t 低筋面粉100g 鸡蛋45g B辅料 黑巧克力180g 白砂糖80g 无盐奶油140g 鸡蛋3个 低筋面粉180g 核桃碎80g 装饰核桃仁适量 装饰杏仁适量 黑巧克力核桃派的做法步骤 
1.准备材料，先制作派皮，主料的材料是制作派皮的，无盐奶油加糖粉打发 
2.分三次打入鸡蛋液打至奶油顺滑，筛入低筋面粉和盐，搅拌均匀，整成面团 
3.把面团装进保鲜袋，擀平，放入冰箱冷藏20分钟 
4.这时候来准备派馅，辅料的材料就是制作派馅的，黑巧、黄油切小块加入白砂糖，隔水加热融化后，离火 
5.加入鸡蛋液搅拌均匀 
6.筛入低粉拌匀 
7.最后拌入核桃碎拌匀，派馅就做好了 
8.取出派皮放在派盘上，修整一下，去掉多余的部分 
9.用叉子在底部均匀的扎上小孔 
10.把馅料填在派皮里7分满，放上坚果做装饰。多余的派皮和馅料可以放在蛋挞的模具里，做成小蛋挞 
11.放入烤箱，上下火170度，烤20分钟。烤到最后5分钟时观察派表层的上色情况，因为各家烤箱情况不一样，如果怕上色过深，可以盖一张锡纸在派上小贴士我的派盘有点小，所以做的派馅多了出来，只能放到蛋挞模里烤了，大家可以使用大一点的模具也可以，不过烘烤的温度和时间就要改一下了上传参考作品 |
