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西点烘焙培训-苹果翻转蛋糕的做法 迟来的中国生日蛋糕
假期过得真是特别快 吃饱喝饱睡饱了足足七天！！ 有多少人了是 每逢佳节胖三斤 认真一看原来是三公斤 说好了给祖国母亲庆生 连个蛋糕影子都没见着 没关系~ 趁着现在苹果当季 来个分量感十足的
苹果翻转蛋糕（8寸） Browned Butter Apple Upside-Down Cake
做法： 1、制作澄清黄油：用平底锅，小火加热1/2杯黄油。需要大约5分钟，当泡沫增加，黄油变成褐色时，离火，用毛巾垫在下面，小心不要烫伤哦
2、用一个固底的8寸蛋糕模，抹上一点软化黄油防粘 3、把苹果去皮切成小薄片，可以泡在盐水里备用 4、煮焦糖苹果：用小奶锅将澄清黄油、肉桂粉、红糖融化，煮沸后加入苹果和奶油搅拌，盖上锅盖，转小火直至苹果煮软
5、制作蛋糕面糊：将黄油和细砂糖糖一起打发至颜色发浅体积增大，逐个加入鸡蛋，这里的细砂糖也可以换成红糖，风味会更好 6、然后加入牛奶，继续搅拌均匀 7、筛入面粉、泡打粉和盐，用刮刀翻版均匀即可 8、将焦糖苹果贴在蛋糕模具的底部，尽量撇去焦糖酱，然后倒入所有的蛋糕面糊
9、最后送入嫩烤箱第三层，上下火175度，烘烤35-40分钟 10、出炉后，在蛋糕模具上盖上一个盘子，然后翻转过来即可，煮苹果的焦糖酱千万别浪费，可以淋在蛋糕表面哦
喜欢肉桂粉可以随意多撒多撒~ 苹果是肉桂的好朋友哦！ |
