西点烘焙培训-咸甜西多士的做法 复刻记忆的味道

我不是一个喜欢吃早餐的人。

早上的时间太过紧张，而周末我又爱睡懒觉。是的，总有借口躲过早餐。

不过，有三种早餐，是我愿意为此而闹钟起床的：一是日本的早餐，不论是民宿自备的小鱼干和白米饭，还是酒店里松软香滑的炒蛋和荞麦冷面，日本早餐都是我的最爱；二是泰国的早餐，一杯冰镇的柠檬草果汁，一碗加了大量雨露炸酸和米醋的汤粉，简直打通了任督二脉；最后是悉尼咖啡馆里的早午餐，从正统的茄汁豆烤蛋，到创意满满的中东菜式，一年都吃不重样。

但说实在的，最惬意慵懒的早餐，是不用出门就可以吃到嘴的。

今天就按照记忆里的味道，复刻一道悉尼咖啡馆里的French Toast，还特地做了两种味道，不管你是咸粽咸豆花派，还是甜粽甜豆花党，这一份【咸甜西多士】都能满足哦！

主料：

厚片面包  2片；鸡蛋  3枚；火腿  4条；

玉米片  1小碗；牛奶  1小杯

配料：

黄油、枫糖浆、桃子、酸奶、葡萄

【这里蛋和奶的比例不太重要，如果没把握可以按蛋液2:牛奶1这样兑】

先做蛋奶液：

两枚鸡蛋打散，加入一小碗牛奶和蛋液搅打均匀；有香草精兑的可以滴两滴，立马香气四溢

【玉米片的选用很随意，如果爱吃甜的可以买甜味玉米片，如果想要健康一点（翻白眼，要健康就不要法式多士去吃你的全麦面包片），就买原味】

再做玉米碎片：

把玉米片装入食品袋，用擀面杖轻轻来回碾压几次，不要擀成粉末，要保留小碎片来营造咬起来“咯吱咯吱”脆脆的口感喔

【黄油这个东西嘛用量千万不能小气，怕肥的再说  一次！去吃全麦烤面包片不要做法式多士！         黄油够量才能煎出漂亮的焦糖金色，否则就像烤糊的玉米片黏在面包上；至于具体多少是够呢，     融化了以后能充分覆盖整个锅底并且还有多余的油在流动，就可以啦 】

做一条mini流水线：

面包片 － 蛋奶液 － 玉米片；一边取平底锅，放入多多的黄油，准备就绪

【这一步很难量化，浸泡的时间由面包的种类、切片的厚度、蛋奶液的量共同决定；浸泡不够面包不湿润，玉米片很难沾上；浸泡过头面包片变身烂海绵，直接不能用了】

把面包片小心放入蛋奶液里，轻按一下，

然后翻面浸泡约2秒，快速拿出，再泡下去就要散啦！

把湿润的面包片平铺在玉米片上，轻按一下后翻面，

确定两面都被玉米片包裹完整后，平底锅开小火融化黄油

【再一次，煎面包的时间由太多因素决定很难量化，但一定要耐心地用小火，否则面包外面都糊了里面还没有加热；也有不怕烦的煎完进烤箱烤熟】

把加工好的面包片小心翼翼放入锅里，用最小的火慢慢煎，时不时晃动一下防止黏锅；

等一面煎至焦糖金黄就翻面，继续用小火煎上色，然后出锅上盘

【如果你的男伴有个西餐胃，他会爱死你的枫糖培根组合； 如果你的女伴爱吃甜食，把酸奶换成一只冰淇淋球，去试不谢】

主角已经就绪，配角还需配齐：

咸法式多士我选择煎一只荷包蛋和四条培根，然后铺在多士上，最后浇上一大勺金黄香甜的枫糖浆吧！

甜法式多士我配了希腊酸奶再切了点手边有的水果，酸奶换成冰淇淋更是精彩，最后也要浇上一勺枫糖喔！至于最后... 你懂的。

普普通通的早餐原料，多花上15分钟，煎一盘暖香酥甜的【咸甜西多士】端到你喜欢的人床前，把TA叫醒，你猜会有什么效果？

谈恋爱和吃美食一样，真正的高手，都是在家慵懒着就搞定了。