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蛋糕面包培训-粘满塘的柠檬酥饼
中粉224g 玉米淀粉56g 无盐黄油130g 细砂糖70g 蛋黄2个 柠檬1个 朗姆酒12ml 粘满塘的柠檬酥饼的做法步骤 
1.准备材料，柠檬洗干净，外皮用磨皮器磨成末，不要白色的部分，果肉榨汁用1小勺，黄油切小块，面粉过筛 
2.黄油用打蛋器打成乳霜状 
3.加入细砂糖，搅打至颜色发白 
4.分两次加入蛋黄、柠檬汁、朗姆酒，每次都要充分搅打均匀；加入柠檬皮末，混合均匀 
5.分两次加入过筛的粉类 
6.用刮刀在盆底以摩擦、按压的方式混拌成团 
7.取15克左右的面团，搓成约12cm的长条状（若面团太软，可放置冰箱冷藏一会变硬，使得更好操作） 
8.把长条状面团的一端压扁 
9.转一圈包住尾端形成圆形 
10.表面再沾一层细砂糖，这里的细砂糖是材料之外的量 
11.将饼干面团保持适当间距，放置在铺有油纸的烤盘中 
12.烤箱预热160度，中层，18-20分钟，饼干底部烤到稍微上色即可 
13.饼干烤好后立刻取出放烤架上晾凉小贴士1、最后的细砂糖是额外要准备的 2、柠檬皮屑要把白色部分的去掉，不然会涩 上传参考作品 |
