西点烘焙培训-奶香小餐包的做法 忍不住用手指偷偷按

早啊，小长假结束了，勤快的人儿都上班了....

鱼也更新了，好歹也得跟勤快沾点边.....

奶香小餐包，妞们最喜欢的面包。加了炼奶，做出来的成品非常柔软，每次做好，小家伙们总会忍不住用手指偷偷按。

用的是直接法，做出的成品带有淡淡的甜，还有丝丝的奶香，口感很好。

材料：

高筋面粉    290克     蜂蜜    20克

炼奶       29克      水     120克

鸡蛋       28克      砂糖    30克    

盐        2.5克     黄油    20克

酵母       2.5克

烘烤条件：

烤箱中层，上下火，170度，15分钟

做法：

1、把所有材料准备好。

2、后油法，把面团揉至扩展阶段，滚圆。(可以参考手工揉面发酵步骤)

3、放进大盆里，盖上保鲜膜。

4、进行第一次发酵，发至2.5倍左右大，用手指沾点面粉插进去，不回缩也不塌即表示发酵刚好。

5、取出发酵好的面团，排气，然后平均分成8份，滚圆，盖上保鲜膜，静止15分钟。

6、取出，整成自己喜欢的形状，整齐摆进烤盘。

7、放在温暖潮湿的地方，进行二发，二发完毕后，取出，洒粉，用划刀在面包胚表面轻轻划一刀。

8、送进预热好的烤箱中层，上下火，170度，15分钟。

9、烤至表面金黄，麦香飘逸即可。

烤的时候要在旁边盯着哦，别烤焦了.... 

香喷喷的....

细腻的组织，口感真心好。

小贴士：

1、每个烤箱的脾性不同，烤的时候要留意观察，小心别烤焦了。

2、不同的面粉吸水量不同，水量可视个人操作增减。