蛋糕面包培训-饼干底草莓芝士慕斯蛋糕 很好吃哟

一般点赞简介突然很想吃慕斯蛋糕，所以就做了这款慕斯，很不错哦，很符合我的口味。做法非常的简单，不要做蛋糕，直接用饼干压碎来当做慕斯的底部，还有就是厚厚的慕斯，吃的很过瘾，入口即化，很美味哦。

用料

草莓250g

奥利奥饼干10块

芝士125g

吉利丁片25g

细砂糖60g

黄油30g

酸奶50g

柠檬汁15ML

饼干底草莓芝士慕斯蛋糕 很好吃哟的做法步骤

1.先把黄油隔水加热融化，草莓用搅拌机打成草莓酱，放在一旁备用

2.把奥利奥饼干扭一扭掰开，去掉中间的白色夹心，放到保鲜袋中用擀面杆碾成粉末

3.饼干碎中加入融化的黄油，用刮刀搅拌均匀

4.然后放入6寸的模具中，用刮刀压紧实，放入冰箱冷藏定型

5.芝士隔水融化，加入细砂糖，用搅拌器打到顺滑

6.将草莓酱倒入芝士糊中，用勺子搅拌均匀

7.吉利丁片用清水浸泡泡软（使用可以直接饮用的水），然后隔水融化备用

8.在拌匀的草莓芝士糊中加入酸奶，用筷子搅拌均匀，这是为了增加风味

9.加入一勺柠檬汁，搅拌均匀，要快速搅拌，不然会出现芝士块，影响口感

10.淡奶油放到盆里打到四分发（打到大泡泡消失，没有出现纹路，还可以流动的状态，就是四分发）

11.把草莓芝士糊倒入打发好的淡奶油中，用勺子搅拌均匀

12.倒入融化的吉利丁液，搅拌均匀

13.拌好的慕斯糊

14.取出冷藏的模具，把慕斯糊倒入模具中，轻震几下，去掉里面的气泡，放入冰箱冷藏4小时以上，冷藏到慕斯糊完全凝固才行

15.慕斯糊凝固取出模具，可以用电吹风吹一下模具周围帮助脱模，在慕斯顶部边缘撒上剩下的饼干碎，用草莓装饰一下就可以开吃了小贴士1、如果不喜欢饼干底的可以用蛋糕来当底
2、慕斯糊要尽量细腻，做出来的慕斯口感才会好，入口即化
3、慕斯糊一定要冷藏到完全凝固才行，可以把慕斯放到冰箱过夜都行
4、最后的脱模也可以借助热毛巾热敷模具四周帮助脱模
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