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蛋糕面包培训-酥香的奶香酥粒排包
高筋面粉250g 糖粉50g 牛奶120g 黄油20g 鸡蛋1个 酵母6g 盐2g 低筋面粉40g 黄油20g 白糖18g 牛奶适量 酥香的奶香酥粒排包的做法步骤 
1.准备材料，先将撒表面的酥粒做好，把白糖、面粉、黄油混合用手搓成颗粒状，放冰箱冷藏备用，酥粒做好了 
2.开始做面团，将鸡蛋、糖粉、牛奶放盆里混合搅拌均匀 
3.加入高筋面粉和酵母继续揉面团 
4.面团揉至表面光滑不粘手的状态，加入黄油和盐再次揉至光滑，能拉出手套膜为止 
5.放置10分钟，将面团分成10等份，每份50克搓圆 
6.把所有的小面团擀长，然后卷起成长条，压紧两端，摆放到烤盘中发酵 
7. 发酵至原面团体积2倍，表面刷上牛奶，撒上备用的酥粒 
8.放入预热好的烤箱烘烤，上火160度，下火140度烤15分钟，烤至表面金黄 
9.出炉，面包表面的酥粒香脆甜，味道很好，非常吸引人小贴士面团要揉到扩展阶段，可以用手撑开一张薄膜上传参考作品 |
