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蛋糕面包培训-肉松马芬蛋糕
低筋面粉90克 鸡蛋280克 葱花若干 肉松若干 白砂糖100克 牛奶60ml 油50克 肉松马芬蛋糕的做法步骤 
1.鸡蛋要冷藏几小时，这样比较容易打发和比较容易分离蛋白和蛋黄，准备两个无油无水的容器，一个装蛋白，一个装蛋黄 
2.蛋黄可以直接用勺子勺起 
3.分离的蛋白里不可以有蛋黄 
4.称取80克白砂糖备用，待蛋白打发出现粗泡的时候，加入三分之一的白砂糖 
5.打到蛋白体积变大一点之后再加入三分之一的白砂糖 
6.蛋白打发到出现一点纹路的时候，再加入剩下的白砂糖 
7.蛋白要打至十分发，即打蛋器拿起来之后，吊在打蛋器上的蛋白横放之后不会往下掉 
8.往蛋黄里加入20克白砂糖，还有牛奶、油也加进去，然后将其混合均匀 
9.往蛋黄里筛入低筋面粉 
10.将面粉和蛋黄混合均匀 
11.往蛋黄里勺入打发好的蛋白 
12.蛋白蛋黄混合不可以搅拌，只能切匀或者翻匀 
13.把准备好的葱花投入到混合好的蛋糕液里 
14.将葱花和蛋糕液翻匀或者切匀 
15.先往马芬杯倒入一小部分蛋糕液，并在其表面撒上一层肉松 
16.再往马芬杯倒入一部分蛋糕液七分满，并在其表面撒上一层肉松 
17.入烤箱，150度烤60分钟即可小贴士注意搅拌的方式上传参考作品 |
