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蛋糕面包培训-栗形南瓜面包
A面团 高筋面粉200G 糖20G 盐2G 发酵粉3G 牛奶130ML 可可粉3G B辅料 南瓜100G 糖20G 牛奶30ML 无盐黄油5G 栗形南瓜面包的做法步骤
1.将南瓜去皮微波800W加热4分钟左右至熟透 
2.用搅拌机将熟透的南瓜、糖和牛奶混合物打成细腻糊状 
3.将南瓜糊倒入锅内小火加热，边加热边搅动，直到南瓜糊变稠 
4.将南瓜馅放入大玻璃容器里，趁热加上黄油，搅拌均匀，放置一边备用 
5.将高筋面粉200G、糖20G、盐2G、发酵粉3G、牛奶130ML、可可粉3G混合揉成光滑的面团，放置一个小时进行第一次发酵 
6.第一次发酵完成后，轻压按出内部空气，分成均等的8份，再次揉成圆圆的小面团 
7.把小面团松弛十分钟左右，取小面团擀成薄片，加上20G左右南瓜馅 
8.包成圆三角形 
9.所有8个小面团全部做好以后，放置30分钟左右进行第二次发酵。第二次发酵完成后，再用手将面包坯上端捏尖，使其更接近板栗的形状 
10.取少许白芝麻 
11.在发酵好的面包坯上涂一层蛋液，底部沾上少许白芝麻 
12.入烤箱，烤箱预热180度烤15分钟左右，上色即可出炉小贴士南瓜好处多多，很健康哦上传参考作品 |
