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西点烘焙培训-红枣发糕的做法 不需要揉面非常省事
要说面粉类的主食做法最简单的就要数发糕了，全程不用揉面、不用弄脏手就可以做好，非常省事。吃起来也美味，尤其是松软的口感，特别招人喜欢。 以下给大家带来的这道红枣玉米发糕，清甜适口，枣香浓郁，非常美味。红枣和玉米搭档，营养丰富，是非常健康的一道家常主食。大家有时间一定要试试~
具体制作方法 第一步：准备食材。玉米粉220克、面粉200克、糖10克、红枣20克、酵母粉4克。 第二步：把玉米粉、面粉、糖、酵母粉混合匀均，然后倒入适量的温水，用饭铲和成较软的面团，如图（面团一定要软）。面团和好后，静置十分钟备用。 第三步：往模具内壁抹一层薄薄的食用油。（我用的是八寸戚风蛋糕模，如果亲们没有，可以用碗、盆、保鲜盒等代替，效果一样的） 第四步：把面团放入模具中，将表面抹平，如图。然后盖上保鲜模，放到温暖的地方，醒发半个小时到40分钟。
第五步：把红枣放入开水中煮3分钟，然后捞出控干水份备用。 第六步：面团发酵至原体积的2倍就可以了，接下来把红枣按在面团表面。如图 第七步：冷水上锅，大火烧开水后转中火再蒸30分钟（如果发糕比较大或者比较厚，就要相应的增加时间。） 第八步：蒸好后晾凉脱模，然后切成块即可食用。
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