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西点烘焙培训-红薯香辣黄鱼披萨的做法 口感丰富味道可口
材料： 饼皮部分 高筋粉200克，干酵母3克，糖1小匙，黄油20克。红薯泥4大匙。 馅心部分 香辣黄鱼罐头一个，青豆1把，五彩粘玉米仁1把，洋葱半个，红椒半个，披萨草1小匙，番茄酱2大匙，黑胡椒粉、马苏里拉芝士适量。
做法： 1.红薯去皮蒸熟压成泥。 2.炒锅烧热，红薯泥放入加黄油、白糖炒成红薯泥。 3.酵母加水融化，白糖放入融化后高筋粉放入，揉成偏软面团发酵1小时。 4.发酵好的面团拍扁排气，擀成比披萨盘略大的面皮。
5.面皮放入披萨盘，沿着盘边放入红薯泥，把多余面皮盖住红薯泥压实整理成型，进行第二次发酵。 6.30分钟后发酵好用叉子在底部叉出小口，刷一层色拉油，加番茄酱抹平，撒黑胡椒粒。 7.撒一层马苏里拉芝士，依次加青豆、玉米粒、洋葱、红椒丝，黄鱼丝，最后撒一层马苏里拉芝士，撒上披萨草。 8.烤箱180度预热4分钟，烤盘放入烤35—40分钟，表面上色即可取出。
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