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西点烘焙培训-经典芝士蛋糕的做法 越是简约越是诱人
吃过了各种口味的芝士蛋糕， 才发现经典的味道才是最念念不忘的，
经典芝士蛋糕，这味道才是熟悉而又想念的， 越是简约，越是诱人！
配方来了 250g消化饼干或全麦饼干 80g软化的无盐黄油 1000g奶油奶酪 240g酸奶油 200g糖 8g玉米淀粉 一小撮盐 5个鸡蛋 5g香草精 适量柠檬皮
做起来咯 1.烤箱预热至180℃，同时用搅拌机将消化饼干打成饼干末，倒入黄油，搅拌均匀，倒入模具，压平，烤13-15分钟，蛋糕胚晾凉。
2.烤箱调至150℃，同时碗中放奶油奶酪，搅拌至顺滑，加糖、盐、玉米淀粉，混合均匀。
3.加入鸡蛋，一次加一个，搅拌均匀再添加下一个。
4.最后加入香草精、柠檬皮、酸奶油，混合均匀即可，不要过度打发。
5.将混合物倒入蛋糕胚，用抹刀抹平；烤45-55分钟，关火，放在烤箱中冷却1小时。
6.取出蛋糕，用刀沿着边缘刮一圈，室温冷却，盖上盖子，放入冰箱冷藏。
7.取出脱模，用树莓、糖粉装饰即可。
经典芝士蛋糕，越吃越经典！ |
