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蛋糕面包培训-椰蓉面包
高粉250g 低粉50g 黄油30g 牛奶150g 蛋液40g 细砂糖40g 酵母3g 黄油25g 椰蓉50g 牛奶25g 蛋液25g 细砂糖25g 椰蓉面包的做法步骤
1.主料中除黄油外的所有材料放入面包桶。启动一个和面程序，揉只面团光滑。 
2.结束后加入黄油，再启动一个和面程序。 
3.结束后测试能拉出薄膜就表示面团和好了。 
4.收回，放进面包机启动发酵。 
5.发酵的时候可以做椰蓉馅，黄油软化，加入细砂糖。用打蛋器顺一个方向搅打至顺滑。 
6.分次加入蛋液到充分吸收。 
7.加入椰蓉。 
8.用刮刀拌匀。 
9.面团发酵至原来的两倍大，面团发酵好了。 
10.取出排气后分成两份，揉成圆团后后盖上保鲜膜醒20分钟。 
11.取一份，擀成方形。 
12.上面铺上一层椰蓉。 
13.由上而下卷起捏紧，切成段。 
14.切面朝下摆在烤盘里。 
15.放温暖处发酵好。 
16.表面刷上蛋液入烤箱。 
17.烤箱预热180度，烤20分钟左右，中途可以观察面包的上色情况盖锡纸。 
18.面包出炉，味道很香。小贴士1、由于面粉的吸水性不同，牛奶最好留10-20克到最后视情况添加。 2、烤的时候要注意温度，根据自家烤箱情况调好温度。 上传参考作品 |
