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西点烘焙培训-肉松面包的做法 人人都喜爱
顺顺比较挑食，对于面包也是吃一次就够，那天突然和我说她想吃肉松面包，好嘞！当妈就是只要你想吃我就给你做！参考君之的肉松面包！
食材： 高筋面粉：170克 低筋面粉：50克 细砂糖：30克 盐：3克 水：100克 酵母：4克 鸡蛋：25克 黄油：20克 奶粉：10克 沙拉酱适量 肉松适量 芝麻适量 葱花适量
制作方法：
1、先把水倒入面包桶中，奶粉、白糖、盐还有鸡蛋放进去，一般面包的做法！(如果没有面包机也可以参考手工揉面发酵步骤) 2、然后放高筋面粉，在面粉中间挖个小坑放入酵母，最后启动面包机的和面程序。 3、和面程序停止后放入切成小块的黄油再次启动和面程序。
4、和面程序完成后将面团进行基础发酵，发酵到2-2.5倍大。
5、发酵好的面团排气，擀成和烤盘一样大小的薄片，进行第二次发酵。把烤盘放进烤箱，底下放一盘热水，进行40分钟左右的发酵即可。
6、发酵好后表面刷蛋液放入、撒上葱花、芝麻放入预热170度的烤箱，烤12分钟左右。（发酵的热水一定拿出来）
7、把烤好的面包片翻过来，切去四周不规则的边缘。
8、表面挤上沙拉酱、放上肉松。
9、在准备开始卷起来的一边用刀划几条口子，但不要划断，这样卷起来会比较容易。我就忘记划了，边上稍微有点开裂。把面包卷起来用油纸包好，静置半个小时定型。
10、把卷好的面包卷切4块，两边沾上沙拉酱和肉松。ok香香的肉松面包就可以开吃了！ |
