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蛋糕面包培训-柠香紫薯派 视觉和味觉双重享受
A派皮材料 低筋面粉125克 糖粉30克 黄油50克 蛋黄2个 B紫薯馅料 紫薯250克 牛奶(椰浆)120克 白砂糖30克 鸡蛋1个 柠檬汁10克 椰蓉少许 柠香紫薯派 视觉和味觉双重享受的做法步骤
1.紫薯洗净去皮沥干水上锅蒸熟用叉子压成泥 
2.加入柠檬汁提亮，紫薯加入柠檬汁颜色瞬间就变亮了 
3.加入白砂糖、鸡蛋和牛奶 
4.搅拌均匀放置备用 
5.黄油切块融化 
6.加入糖粉和低筋面粉 
7.用手揉搓成小颗粒状 
8.加入蛋黄揉搓成团，放冰箱冷藏1小时或以上 
9.将冷藏好的面团取出擀开，放入派盘和模具中，把多余的边缘去掉，按压使其和派盘和模具贴紧，用勺子在派皮上扎些小孔透气 
10.上面放锡纸，放入红豆或其他硬物，放入预热180度的烤箱烤15分钟 
11.派皮烤好取出倒入紫薯馅 
12.放入烤箱，烤箱转170度，烤30分钟左右至馅凝固即可，把派取出表面撒椰蓉装饰小贴士1、做紫薯馅时，牛奶（椰浆）的量可以随意调整到合适的浓稠度，就是紫薯的含水量可能不同，牛奶不要一次性倒入，分次倒入让紫薯糊变稠就可以了。紫薯也可以换成南瓜或者其他的薯类、红豆馅等都可以 2、如果没有把派皮先烤，也可以将馅料倒入直接烤，180度烤15分钟，转170度烤25-30分钟即可上传参考作品 |
