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蛋糕面包培训-香酥滑腻榴莲派 榴莲爱好者不可错过哦
低粉100克 黄油70克 糖5克 盐2克 冰水30克 榴莲肉适量 香酥滑腻榴莲派 榴莲爱好者不可错过哦的做法步骤
1.糖和盐加水混合至完全溶化，放入冰箱冷藏20分钟成冰水 
2.黄油从冰箱取出，无需软化，直接切小块 
3.筛入低粉 
4.用筷子粗粗拌匀，每一块黄油都裹上面粉即可 
5.加入冰水，拌至无干粉状态 
6.将面糊倒入保鲜袋，用手稍捏成团，放冰箱冷藏松弛20分钟 
7.把面团取出擀开成长条状 
8.两边向中间折起 
9.再对折，完成一个四折后，装保鲜袋入冰箱冷藏松弛20分钟 
10.取出擀开，重复步骤7到9，共完成三个对折 
11.松弛好的面团取出擀成大片，均匀地分割成四等分 
12.每一小片放上一块榴莲果肉，榴莲果肉要去核 
13.四周抹一圈蛋黄液 
14.对折后用叉子压紧边缘 
15.再用叉子在表面叉出小孔，防止烤的时候鼓起 
16.放入铺有油纸的烤盘，表面刷蛋黄液 
17.送入预热好220度的烤箱烤18分钟即可小贴士1、馅是直接取的纯榴莲肉，因为这次买的榴莲十分熟，足够甜、软、糯，喜欢更甜一些的朋友可以把肉压成泥，加糖和少许糯米粉拌匀。 2、具体烘烤的温度和时间以自家烤箱的情况和派的大小而定。上传参考作品 |
