西点烘焙培训-披萨的做法 自己做才会馅料十足

最近晚上做饭开始发愁了，每次在厨房忙乎半天出来小朋友只吃一点点。之前我们俩在家晚上一般准备2个菜，搭配点米饭差不多刚刚好，现在是做一个菜都会剩下一些吃不完，于是这几天晚上开始改变策略，不做米饭和炒菜，直接改吃面食。

连续吃了2个晚上的馒头、1个晚上的大饼，今天本来计划做面条给他吃，快吃午饭时收到前几天网上败的烘焙食材，其中就有奶酪，正好趁机会再做一次披萨，前几天做的披萨表示很喜欢吃。

准备食材：

披萨酱：紫皮洋葱半个、西红柿1个、蒜4个、橄榄油少许、白砂糖1大勺、番茄沙司适量、盐少许、清水适量

披萨饼：高筋面粉125g、低筋面粉25g、牛奶85g、白砂糖10g、盐1g、橄榄油10g、酵母2g

配料：虾12个、甜玉米适量、青豆少许、杏鲍菇少许、红萝卜少许、马苏里拉奶酪180g、圣女果2个

披萨酱的制作方法：

1、紫皮洋葱、西红柿、蒜分别清洗干净，切成小丁

2、锅里倒入少许橄榄油，烧热后，放入切好的紫皮洋葱和蒜末小火翻炒出香味

3、加入西红柿继续小火慢慢翻炒

4、等炒至西红柿变软时加入适量水小火煮10分钟左右

5、待锅里汤汁变浓稠时，加入白砂糖、番茄沙司、盐一起翻炒3~5分钟出锅

披萨的制作方法：

1、将披萨饼所需的材料混合装揉面盆中揉成光滑的面团

2、常温发酵1小时左右（用手指戳个小洞不回缩）

3、面团发酵过程中准备配料：虾处理干净去掉虾线后加少许料酒腌制15分钟左右，甜玉米和青豆别分别清洗干净备用、杏鲍菇和红萝卜分别洗干净后切小丁

4、将玉米、青豆、杏鲍菇、红萝卜放入150度预热好的烤箱中烤10分钟左右（去除食物中的水份）

5、面团发酵好后排气揉光滑，放置10分钟左右后擀成圆饼铺在披萨盘上，用勺子在饼皮表面戳小孔

6、均匀抹上自制的披萨酱

7、撒上一层马苏里拉奶酪

8、铺上一层玉米粒，再随意放上虾仁、青豆、红萝卜、杏鲍菇等

9、将剩余的马苏里拉奶酪撒在表面，再放几片圣女果，然后放入200度预热好的烤箱中，中层烤15分钟左右

小贴士：

1、制作披萨饼时，牛奶的量需要根据面粉吸水性不能灵活调整

2、配料根据自己的口味随意搭配食材，尽量不要采用水份过多的食物