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蛋糕面包培训-一起来做好看的糖霜饼干
黄油80g 低筋面粉110g 蛋黄1个 糖粉25g 烘焙奶粉10g 蛋白20g 糖粉150g 柠檬汁1大勺 色素适量 一起来做好看的糖霜饼干的做法步骤 
1.黄油室温软化搅拌一下，加入25g糖粉 
2.打发均匀 
3.筛入低筋面粉和烘焙奶粉 
4.搅拌均匀揉成团 
5.把面团擀成4mm薄的面片，用饼干模在上面切出需要的心形 
6.放入烤箱，烤箱170度预热，烤到饼干上色，大概8-10分钟 
7.制作糖霜，准备好20g蛋白 
8.分次往蛋白中筛入150g糖粉 
9.用打蛋器搅打，放入柠檬汁 
10.蛋白霜搅打成缎带状垂落即可 
11.把做好的蛋白霜分装在裱花袋里 
12.用牙签挑起一些色素 
13.放在蛋白霜里，用手把保鲜袋里的色素和蛋白霜揉匀 
14.然后把裱花袋剪一个很小的细口，在烤好的饼干上画上图案小贴士1、蛋白糖霜的制作很简单，可以用柠檬汁和糖粉来调节稀稠。 2、自家可以使用安全的进口色素。 3、做饼干的时候，如果面团太软不好操作，可以将面团入冰箱冷藏片刻。 4、最后糖霜的状态，其实是需要不同的状态来进行的，比如说铺底的糖霜，就要求比较稀一些，这样在表面容易流平，而描线条的糖霜需要硬挺一些，这样描画出来会更清晰。上传参考作品 |
