西点烘焙培训-水果披萨的做法 最爱这种水果风味的披萨

前几天做了披萨小朋友表示很喜欢吃，这顿刚吃完就预约下次再吃的时间，这东西虽然好吃，但热量有点高也不敢经常做，于是在原来的基出上变换下配料，减少部分奶酪的量，再次重做，出炉后照样是那么好吃，对于我来讲，吃过N多次披萨，最爱这种水果风味的披萨。

准备食材：

披萨饼：高筋面粉125g、低筋面粉25g、牛奶85g、白砂糖10g、盐1g、橄榄油10g、酵母2g

配料：披萨酱适量、香蕉1根、甜玉米适量、猕猴桃1个、苹果片少许、马苏里拉奶酪120g

制作方法：

1、将披萨饼所需的材料混合装揉面盆中揉成光滑的面团(可以参考手工揉面发酵步骤)

2、常温发酵1小时左右（用手指戳个小洞不回缩）

3、面团发酵过程中准备配料：苹果洗净后切薄片

4、将苹果片放滴有柠檬汁的清水中泡几分钟

5、将泡好的苹果片放垫有吸油纸的烤盘上，放烤箱中100度烤25分钟左右

6、将玉米、猕猴桃片放入150度预热好的烤箱中烤10分钟左右

7、面团发酵好后排气揉光滑，放置10分钟左右后擀成圆饼铺在披萨盘上，用勺子在饼皮表面戳小孔

8、均匀抹上自制的披萨酱

9、撒上一层马苏里拉奶酪

10、铺上一层玉米粒，苹果片、猕猴桃片、香蕉块

11、将剩余的马苏里拉奶酪撒在表面，然后放入200度预热好的烤箱中，中层烤15分钟左右

小贴士：

1、披萨酱的制作方法参考前面发布的文章

2、制作披萨饼时，牛奶的量需要根据面粉吸水性不能灵活调整

3、配料根据自己的口味随意搭配食材，尽量不要采用水份过多的食物