西点烘焙培训-绿茶乳酪蔓越莓全麦面包的做法 只因那一抹茶香

       只有绿茶粉，没法得到抹茶那般翠绿的效果，还是凑合了，只因想要那一抹茶香。

       没有藤篮，这么点儿面团也不知道有没有合适的藤篮。曾经还关心过一下这个问题，后来就不在乎了。一个容器而已，总有东西可以代替。唯独那一圈圈的纹路没法儿弄。有时候，也想在表面搞点花纹图样，好像都只能放弃。忽然有一天，有了想法。没错，就是那个菠萝包的印模。只用过一下，然后发现真不如刀好用，从此便落入冷宫，躺在角落里睡大觉。那个交叉菱形网纹感觉也不错，想个招把它印在面包表面，居然也成功了。网纹并没有因为烘烤而消失掉，只是有些遗憾不能印满整个球面。

       还成吧，只是绿茶的颜色真不咋好看。。。。

       面团：高筋粉70克，全麦粉50克，糖7克，水72克，盐1克，干酵母2克，黄油2克，绿茶粉4克

       馅料：蔓越莓干25克，奶油奶酪65克，糖7克

       将除黄油外的面团料倒入面包机，启动和面程序。搅拌成均匀面团，加入黄油，继续和面程序。搅拌至能拉出薄膜。放入大碗，进行基础发酵。面团长大至两倍。取出，排气，滚圆，松弛15分钟。(可以参考手工揉面发酵步骤)

       将奶油奶酪室温软化，加入白糖。搅拌至顺滑无颗粒。加入蔓越莓干。拌匀，备用。

       将面团擀成圆片。包入馅料。捏紧收口。将菠萝印模放在撒粉的布中央，放入大碗。表面撒粉。面团底部向上放在印模上，包好。

       最后发酵至面团长大。扣入烤盘。放入烤箱，中层，上下火180度，烤约25-30分钟。出炉。

       好丑。。。。