西点烘焙培训-蔓越莓奶酪石榴方塔的做法 效果绝对惊艳

　　从日间温度25摄氏度的城市再回到北京，这阵子是最难熬的，室内没有暖气，17度的室温和室外没什么区别，而雾霾持续的日子还在继续。

　　所以在早上做了15分钟的纠结后，6点半，花儿哆哆嗦嗦的起了床，打开空调，裹上毯子，这才开始工作。花儿在想，这时候暖水袋、暖宝宝、保暖厚袜子、羽绒马甲、可爱棉拖鞋，在这样的天气里不知被女生们屯了多少。貌似每年都要买，尤其是厚袜子、手套、帽子，总觉得这些看着就暖融融的东西在身边，就能驱散寒冷一样。

　　花儿觉得自己是被冻的神经大条了，20日出行前特意买的几个石榴，想到了慢生活的城市，吃着石榴数星星。可直到看到了满天繁星，才发现石榴还在北京的家里。等回来后有个石榴已经皱了皮，好在剥开后红艳艳的，汁水很多。

　　天冷后总想吃甜食，这拒绝了一个夏天的淡奶油，现在拿出来做些小蛋糕，确实蛮合适的。于是，鼓捣了一晚上，做了4块蔓越莓奶酪石榴方塔。

　　一开始只是想做个不放肉的奶酪土司，后来发现冰箱里蔓越莓还有好多，鸡蛋还孤零零的剩余两个，于是脑洞这时候刚刚好的大开，土司切块后包裹蛋液，烤到金黄色，晾凉后包裹奶酪片，四周涂上打发的淡奶油，沾上蔓越莓碎和石榴。当淡奶油慢慢渗透进土司中，混合着奶香和蛋液的土司片，香脆中透着绵软，还有层层的奶酪片，甜咸适中，是相当诱人的一款下午茶。

　　需要食材：

　　全麦土司：3片

　　淡奶油：150克

　　砂糖：15克

　　蔓越莓干：80克

　　石榴：1个

　　鸡蛋：2个

　　盐、黑胡椒粉：适量

　　烹饪工具：Joyoung/九阳 KL32-I7 wifi空气炸锅家用智能电炸锅

　　做法：

　　1、准备好需要的食材。蔓越莓要切碎，整粒的很难粘在涂抹有淡奶油的土司侧壁上。

　　2、去掉四边的土司皮，一片切成4小块。

　　3、两个鸡蛋打散，过筛，每块土司都均匀沾满蛋液。

　　4、比较健康的做法，不用油炸，可选择烤箱，或者这种空气炸锅，因为不放一滴油，所以在炸篮里要铺上锡纸，烤好的时候，要有耐心取下来，因为会有点粘。当然，为了省事，你可以在锡纸上刷一层油，这样取下来就比较方便。

　　5、我设定的是160度，烤15分钟，其中预热3分钟，真正烤的时间是12分钟，刚刚好，金黄色。

　　有点像金灿灿的炸豆腐哦。

　　6、把炸好的土司块放凉，要凉透，不然包裹淡奶油就融化了。这时候开始打发淡奶油，奶油和糖是10:1的比例。

　　7、把干酪片一分为四，这种带有咸味的干酪片，奶香浓郁，很好吃。

　　8、放一片干酪，涂抹一层淡奶油，不用太厚，再放上一块土司块，再放干酪片，再抹淡奶油，3块土司块的大小，食用正好。

　　9、接着在四周均匀都涂抹上淡奶油，把蔓越莓碎粘在四周，顶部放上剥好的石榴。

　　口感真的很棒哦