|
蛋糕面包培训-丹麦曲奇
无盐黄油75克 糖粉25克 砂糖20克 盐一点 低粉50克 中粉50克 泡打粉一点 全蛋液25克 鲜奶15克 丹麦曲奇的做法步骤 
1.黄油取出室温软化，然后用打蛋器1档搅打打散黃油 
2.接着加入糖粉和细砂糖，先手动拌匀再开启打蛋机1档打匀再转3档开始将黄油打发，打发到体积稍微膨大，颜色变浅 
3.这时候加入鸡蛋液（要分次加，这样可以让黄油和蛋液混合的更好） 
4.加鸡蛋打发黄油至光滑的乳膏状就可以了 
5.加入提前筛好的粉类 
6.用刮刀拌匀即可 
7.将拌匀的面糊装进裱花袋 
8.用自己喜欢的裱花嘴挤出想要的形状，烤盘铺上油纸，挤得时候不要离得太近了 
9.送入预热的烤箱180度烤8分钟再转150度烤5分钟即可 
10.曲奇烤好出炉小贴士1、每家的烤箱的情况不一样以及曲奇面糊的干湿程度不一样，要具体调整烘烤的温度和时间 2、糖粉和细砂糖都需要，不要少了 3、面团的延展性越低，拷出来的曲奇纹路越清晰，面团只要拌至无干粉就行，面糊太过湿会不成形，太干就会很难挤出来上传参考作品 |
