西点烘焙培训-葡式蛋挞的做法 看一遍你就绝对会做

我是勤劳的小蜜蜂，最近捣腾好吃的很上瘾，乐此不疲呐。

最近美食群里的小伙伴们研发出各种空气炸锅版美食，真是让人脑洞大开。热爱美食的人扎堆儿在一起，相互学习借鉴，单调的生活有了无限生机。咱也不能让家里的炸锅闲着，赶紧用起来。

据说空气炸锅烤的蛋挞比烤箱效果好，这我得亲自试一试，效果如何，一起往下看。

蛋挞皮就是反复叠被子，做好的千层酥皮用处很多。这个之前介绍过，不累述了，如果你偷懒，也可以买现成的蛋挞皮。如果你不放心就自己叠叠叠。

蛋挞水就更好办了，虽然之前也有介绍，但略有改动。个人觉得，用量不用太拘泥，我改动原方比较大，也很随意，但效果很惊喜。

空气炸锅问世已久，但很多人仍只停留在它只能炸薯条的老观念里。其实只要用心研究，它还能做各种花样美食，以后慢慢介绍。

今天先用它来个简单的【葡式蛋挞】。用炸锅烤出来的蛋挞，那可比烤箱效果好许多，关键还省时呐。

另外，我得补充一下，爱较劲的朋友您可别说谁能替代谁，家用厨电，各有优点，这里只是给您一点启示，让你的空气炸锅做出更多的美味。

【葡式蛋挞】

食材：

蛋挞皮：16只。

蛋挞水：炼乳40克，鸡蛋2只，牛奶130克，糖粉30克，淡奶油140克，吉士粉5克。

做法：

1.准备好所需食材。

2.牛奶、炼乳和淡奶油搅匀。

3.加入糖粉，搅拌均匀。

4.加入搅好的鸡蛋液和吉士粉，搅匀即为蛋挞水。

5.准备好蛋挞坯。

6.将蛋挞水分别倒入蛋挞坯，7-8分满。

为了试验效果，我分别用烤箱和空气炸锅进行了对比。

7.烤箱预热200度，放入蛋挞。

8.20分钟后烤好，但还未形成焦糖色。

9.空气炸锅预热，放入蛋挞。

10.设置180度，12分钟。

11.烤好的样子，简直了。

12.左边是炸锅烤的，右边是烤箱烤的。

虽然味道差不多，但外表来说，炸锅版胜出，时间上来说，炸锅版也胜出哈。

两种风格的照片，第一组是我喜欢的，卡通的是给女儿的。