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西点烘焙培训-培根肠面包的做法 不是普通的肉肠口感
今天才子哥向大家介绍两款自己做的培根肠面包，不过这个香肠是培根肠，不是普通的肉肠，因为这培根肠的口感比起肉肠来要好一点。
材料：高筋粉 600g，牛奶 250ml，山茶油30g，白糖 30g，盐 4g，黄油 50g，鸡蛋 一只，高耐糖面包酵母 5g。
做法： 1、将高筋粉、鸡蛋、山茶油、牛奶、白糖、盐和酵母分别加入，然后将面团揉出筋，形成光滑的面团。(可以参考手工揉面发酵步骤) 2、然后加入黄油继续揉，时间大约为20分钟左右，接下来进行面团的基础发酵。（如果气温太低，为了加快发酵的速度，我将烤箱预热，然后关机，再把面团放入烤箱里发酵，千万别开着电源放入烤箱，不然酵母死了，面团就发不起来了）。 3、待发酵好以后，把面团拿出来，分割成12份，分别用擀面杖擀成长形薄皮。
4、拿一根培根肠，放在长条状面片上。
5、卷起来即可。
6、放入烤箱内进行二次发酵（烤箱设置70度，开5分钟再关掉）。
7、待二次发酵完成后，在面团上刷上蛋液，洒上芝麻。
8、放入烤箱烤制，温度170度，时间20分钟。
9.凉了就可以装盘开吃了。
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