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蛋糕面包培训-柠檬饼干怎么做
低筋面粉100克 黄油65克 糖粉50克 新鲜柠檬汁15ML 柠檬皮屑1小勺 盐 1/4小勺 柠檬饼干怎么做的做法步骤
1.将新鲜柠檬挤汁，只要15ml就可以了。柠檬皮切成屑，在柠檬皮切屑之前，要用小刀把内侧的白色部分刮掉，也就是说只要黄色的部分，因为白色的部分加入进去会有涩味 
2.黄油切小块室温软化，加入糖粉和盐，轻轻搅拌使糖粉、盐和黄油混合均匀 
3.把15ML的柠檬汁倒入黄油里，继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油搅拌均匀 
4.低筋面粉筛入搅拌好的黄油中 
5.加入一小勺的柠檬皮屑 
6.用橡皮刮刀把所有的材料充分搅拌均匀，然后用手整成圆形的面团 
7.把圆形的面团取出放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱体 
8.接着用油纸或保鲜膜包好面团放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬定型 
9.取出冻硬定型的面团，用刀切成厚度一样的薄片，然后排放入铺有烤纸的烤盘中 
10.放入预热好的烤箱180度，放烤箱中层，上下火，烘烤15分钟左右，烤到饼干表面微金黄色即可出炉放凉食用小贴士1、柠檬皮屑只要黄色的部分即可 2、面团只要搅拌均匀就可以了，不要搅拌过度，以免影响口感 3、饼干只要烤到表面呈现金黄色就可以了上传参考作品 |
