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蛋糕面包培训-小?肜鲜Φ南憬镀莘�
蛋黄61g 蛋白122g 细砂糖45g 香蕉120g 玉米油38g 水54g 低筋面粉88g 细砂糖30g 新鲜柠檬汁10g 小?肜鲜Φ南憬镀莘绲淖龇ú街� 
1.蛋黄、30g细砂糖、玉米油、水、低筋面粉搅拌均匀，蛋黄糊最后加入捣烂的香蕉泥搅匀（香蕉泥使用前捣烂后加入柠檬汁防止氧化） 
2.细砂糖分三次加入蛋白打发至硬性发泡蛋黄糊分三次加入蛋白霜翻拌均匀（蛋白霜和蛋黄糊的混合忘记拍图片了） 
3.烤好的蛋糕取出后轻摔两下去掉热气，找个瓶子倒扣起来直到冷却再脱模 
4.晒上成品图 
5.切面图小贴士（全程不要都用高速打发，全程告诉打发的蛋白霜质地不会细腻的，而且稳定性不好）上传参考作品 |
