西点烘焙培训-万圣节棺材3D饼干的做法 绝对惊艳到你

    被标题吓到没有，其实就是红糖味道的小饼干，如果你还是不能释怀，那么就想成“官财”吧，这样想想，是不是好了很多。

    没有模具，自己用刀刻，确实麻烦很多，手也被划坏了，还好不是很严重，图片上已经是第二天的样子了，应该在流血的时候拍一张。

又是一年的万圣节，其实中国人对这个节日并不热衷，但在商场或者欢乐谷这样的地方，还是早早就挂上了南瓜灯，只等着这一天的到来。

对了，有亲问RIP是什么意思，其实就是rest in peace的缩写，就是愿逝者安息的意思。在西方国家，墓碑上通常都刻着R.I.P。

原料：黄油50克 红糖75克 鸡蛋液50克 蜂蜜30克 低筋面粉250克 泡打粉1克

烘焙：烤箱中层，150度，15分钟（根据自己的烤箱做调整）

糖霜原料：蛋清粉10克 糖粉150克 温水30ML左右

配料：巧克力棕色色素适量

1、红糖筛入软化的黄油中，搅打均匀。

2、分次加入鸡蛋液，搅打均匀。

3、加入蜂蜜。

4、筛入低粉和泡打粉。

5、揉成面团（这里的图片我用的是以前做姜饼屋的图片，所以颜色看上去比较浅）。

6、面团放冰箱冷藏松弛30分钟，隔保鲜膜擀开，用硬纸板剪出饼干的形状，用刻刀刻下来。

7、刻好的面片放烤箱烘焙。

8、烤好后的饼干用糖霜粘合起来。

9、粘合的过程中，用瓶子挡一下，待糖霜完全干透后再移开。

10、糖霜的制作，将糖霜原料放在容器里。

11、先搅匀一下，以免搅打过程中粉末飞溅呛到自己。

12、用打蛋器搅打，如果不需要写字，将糖霜打到浓稠状态即可，这个时候的糖霜可以用来铺面，糖霜在15秒之类流平就可以。

13、继续搅打，糖霜呈软尖峰状态，这个时候用来写字就可以了，关于糖霜饼干，以前发过多次，想看请点这里。

小贴士：

1、饼干的原料我用的是我以前做姜饼屋的配方，为了颜色更深，将糖粉全部换成了红糖。

2、饼干原料和糖霜原料都比较多，我还做了很多小饼干。