蛋糕面包培训-自制蔓越莓马芬

一般点赞简介马芬又称为松饼和小松糕，做法简单，不需要打发黄油，也不需要打发蛋白，是烘焙新手入门的首选，成功率也是非常的高。今天的这款马芬加入了蔓越莓干，使之口感更为丰富。马芬做法简单，用时少，虽然口感没有蛋糕来的软嫩，但是吃起来还是非常的不错的，真的是超喜欢的。用料

低筋面粉120克

黄油50克

细砂糖 50克

鸡蛋1个

牛奶70克

泡打粉1小勺

蔓越莓干40克

自制蔓越莓马芬的做法步骤

1.准备材料

2.把低筋面粉、泡打粉混合过筛于碗中

3.黄油切小块室温软化好，放入过筛的粉类中

4.用手轻轻地搓揉，让黄油与粉类搓成屑状

5.加入细砂糖和2/3的蔓越莓干

6.轻轻拌匀

7.另取一个小碗，把鸡蛋磕入碗中，加入牛奶一起搅拌均匀，然后把牛奶蛋液倒入拌好的面粉里

8.用刮刀轻轻翻拌拌匀，拌到看起来有些粗糙即可，马芬糊就做好了

9.在烤碗里抹上一层黄油，然后把做好的马芬糊装入烤碗中（8分满即可），在马芬糊上再放上几颗蔓越莓干

10.放入提前预热好的烤箱，放烤箱中层，上火180度，下火160度，烘烤20分钟。（烤箱要记得先预热，具体烘烤的时间和温度根据各家烤箱情况调整）小贴士1、拌面糊时用刮刀自下而上轻轻翻拌均匀，要记得是翻拌哦，划圈搅拌会产生筋性，影响烤出来的马芬的口感。
2、拌好的面糊看起来有些粗糙就可以了，如果太湿可以筛些面粉进去。
3、蔓越莓干可以换成其他的葡萄干或是其他的果干。
4、烘烤的温度和时间根据自家的烤箱的情况具体调整，烤到马芬膨胀上色就可以了。上传参考作品